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550 Chemin River
L'Ange-Gardien, QC, J8L 0M3


Produit dans l’Outaouais, Les Fermes Marcello est un pourvoyeur de tout ce qui est pesto. Fait avec amour, nous cultivons plusieurs de nos ingrédients de manière biologique et sans OGM, ici au Canada.

Les Fermes Marcello est une entreprise familiale avec une équipe créative ayant une passion pour la nourriture de qualité. Nous croyons que le compromis n'est pas une option et nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients tels que l'huile d'olive extra vierge, le poivre moulu frais et notre basilic bio certifié. Grâce à notre patrimoine, notre expérience et nos compétences culinaires, nous voulons partager avec vous le plaisir de bien manger entre amis et famille.

Fondé en 1987 avec la vision d'un jeune entrepreneur tombé amoureux de l'Italie et de ses délicieux pestos. Il est revenu au Canada avec la mission de partager les saveurs italiennes authentiques à tous en y ajoutant une touche canadienne. Et maintenant, c'est finalement une réalité.


Homegrown in Outaouais, Marcello Farms is a purveyor of all things pesto. Made with love, we grow many of our ingredients organically and GMO free right here in Canada.

Les Fermes Marcello is a family ran company with a creative team that has a passion for quality food. We believe compromise is not an option and only use the best ingredients such as extra virgin olive oil, fresh ground pepper and our certified organic basil. Through our heritage, experience, and culinary skills, we want to share the pleasure of eating better with friends and family.

Started in 1987 with the vision of a young entrepreneur who fell in love with Italy and their delicious pesto’s, he came back with the mission of making authentic Italian flavours accessible to everyone with a Canadian twist. And now it's finally a reality.


Fillets of Sole with Genoese Pesto


Fillets of Sole with Genoese Pesto

Eric Lebel


Makes: 4 portions

Difficulty: Easy

Preparation time: 2 minutes

Cooking time: 5-7 minutes


  • 800 g of sole filets *

  • 1/4 cup of Genoese Basil Pesto from Marcello Farms

  • Salt and pepper


  1. Preheat the oven to 200 ° C (400 ° F).

  2. Place the fillets in a shallow baking dish, lightly oiled.

  3. Sprinkle the pesto fillets. Season with salt and pepper to taste.

  4. Bake for 5 to 7 minutes or until flesh becomes opaque.

  5. Serve with olive oil pasta with cherry tomatoes.

* Replace the sole with turbot, tilapia or pangasius.

Chef's tip

Try the lovage pesto instead of the Genoese pesto.